3月15日，学校封校以来，随着疫情发展，整个沈城“静”了下来，而沈阳师范大学附属艺术学校食堂的“中央厨房”却异常“忙”了起来。
食堂全体人员合影
突如其来的疫情就是一场没有硝烟的战斗，兵马未动粮草先行，食堂保障尤为重要。封校期间，沈阳师范大学附属艺术学校食堂全体员工按照疫情防控要求，二月中旬就已经返岗。封校后，他们在学校分管领导的指导下，全部留校服务，保障沈师留校教师和艺校全体师生共500余人的餐食。后厨全体员工始终秉持“食堂保课堂”的朴素理念，把为师生提供“食”全“食”美的服务作为自己最高追求。
“食”全追求的是安全第一
所谓的“食”全首先是食物安全。食物配送是“铁桶式”封校与外界接触的风险点，学校高度重视，按照省、市、区、校防控要求，所有原材料均实行固定点位、固定车辆、固定人员配送，严查配送人员“两码”、轨迹和核酸，做到来源可追溯；所有配送车辆禁止入校，原材料卸到指定位置，换车后进入校园，经过二次消杀、二次静置后进入食堂；食材加工过程严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，禁止使用冷链食材，所有食材经过清洗、浸泡、生熟分案切制、烹饪加工、留样等程序，操作流程规范严谨；食堂操作间及就餐区每日“三消”通风，工作人员实行“三检”制度，保证“三戴”整齐，为师生提供卫生健康用餐环境。
配送物资集中消杀转运区
配送食材二次消杀
文明健康用餐环境
“食”美讲究的是营养配餐
既要食物的色香味俱全又要讲究营养配餐。后厨是厨师们的“秀场”，“十八般武艺”尽显神通，将疫情下有限的食材摇身变成“美味佳肴”，有给予能量的孜然羊肉、珍珠丸子、鱼香茄条、西红柿牛腩、小白菜粉丝汤…还有学生们情有独钟的香炸鸡腿、瓦块鱼、鸡肉大串、虎皮蛋…还有花样主食香糯玉米、烤红薯、手工饺子、特色手擀面、五彩面食、核桃香酥、红豆卷糕、奶香方糕…食堂师傅考虑到师生们春季易上火，给大家定期自制了山楂水、梨汁儿、苹果汁。按照疫情要求，师傅们每天要准备老师们的盒饭和保障学生们就餐，大家分工合作，各守其位，忙而不乱。令后厨们欣慰的是，师生们对伙食非常满意，学生们说感觉吃出了“网红餐”的味道，老师们感觉菜品清淡，荤素搭配适中，有家的味道，有的老师说都吃胖了，这些无疑是对这些幕后英雄最好的赞美。
食堂员工为师生包饺子
日常营养健康配餐
封闭在校学生家长就餐反馈
“食”间提供的是战疫保障
这些“幕后英雄”每天早出晚归，早晨4：30就各就其位，7：00备好所有盒饭待取，7：30-8：30开始保障学生错时错峰，单人单桌同向就餐，9:30前完成餐具清洗和食堂消杀工作，并开始为午餐做准备；11：30开始提供午餐盒饭，12：00-13：00开放学生就餐，15:00前完成清理、消杀和晚餐准备工作；晚上16：30提供晚餐盒饭，17：00-18：00开放学生就餐；20：00点前完成清理和消杀，准备好第二天的食材也要21：00点。长期的工作养成了他们规律的作息，总是两头披星戴月，每天大约十五个小时的忙碌无怨无悔，所谓的美食不过是有人更勤劳，有人愿意负重前行，他们以自己的服务诠释厨师们的匠心精神。在所有人放下餐具的那一刻，他们当日的“美食秀”也落下了帷幕。厨师们是战“疫”的幕后英雄，也许并不闪光，也不耀眼，但却是校园战疫者的强大后盾和坚强保障。
日常教工盒饭
学生单人单桌同向就餐
食堂就餐环境日常消杀
时光流转，今天已是校园封闭管理的第十九天。在每天学校平稳运转的背后，都有他们坚守岗位、默默奉献的身影。他们无愧是学校战“疫”最美厨师，让我们为每一名幕后英雄喝彩！向这些幕后英雄致敬！
沈阳广播电视台“云盛京”对本文进行了报道。